數據與計算方法
港食卡路里實驗室 · Y.W. Fung · 2026 年版
食物卡路里、香港售價同「食咗要行幾耐」都需要睇清楚比較基準。呢頁交代本站現有數字點樣換算、採用咩假設，以及邊啲資料仍然未能逐項核實。
一、先分清估算同實測
目前文章嘅營養同步行時間係估算，價格係參考值。本站未公開逐件磅重紀錄、食物化驗報告、查價收據或 Apple Watch 運動原始紀錄，因此唔應將呢啲數字理解成已核實嘅實測結果。
| 項目 | 現有依據 | 未能核實嘅部分 |
|---|---|---|
| 營養 | 每100g參考數值、一般來源連結 | 逐項食品來源編號、配方與化驗紀錄 |
| 份量 | 文章標示嘅約重及件數 | 每間店舖或每件食品嘅實際重量 |
| 香港售價 | 購買渠道、包裝／套餐備註及港幣參考價 | 分店、查價日期、收據或當時餐牌 |
| 步行 | 固定體重與 MET 公式 | 個人消耗、Apple Watch 實測及誤差範圍 |
二、營養來源與每份換算
文章引用 USDA FoodData Central 同 香港食物安全中心營養資料 作同類食品參考。現有資料並未逐款列出來源食品編號、查詢日期、配方比例或加權方法，所以無法由來源連結獨立重建每一個每100g數字，亦唔代表官方曾檢驗相片中或某店出售嘅食品。
「2026」係本站內容嘅年份標示，唔等於所有來源食品都喺2026年接受化驗。各來源資料本身嘅發布或檢測年份，要以原始紀錄為準。
由每100g換算成你食嘅份量
每份營養 = 每100g數值 × 標示份量(g) ÷ 100
例如本站菠蘿包設定為1個（約90g），每100g有350kcal：350 × 90 ÷ 100 = 315kcal。呢個係按現有估算值換算，唔係新嘅化驗結果。
| 營養素 | 每100g | 每份（90g） |
|---|---|---|
| 能量 (kcal) | 350 | 315 |
| 蛋白質 (g) | 7.5 | 6.8 |
| 脂肪 (g) | 11 | 9.9 |
| 碳水化合物 (g) | 55 | 49.5 |
| 鈉 (mg) | 330 | 297 |
卡路里同鈉四捨五入至整數；蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水、糖同纖維四捨五入至小數一位。小數位只係顯示精度，唔代表估算有同等測量準確度。
文章嘅碳水／脂肪／蛋白質熱量佔比另以每克4／9／4kcal粗略換算，再除以三者合計能量；佔比唔係用嚟重新決定表內總卡路里，兩者未必完全吻合。
三、份量、件數與附加食物
「一個」唔係固定重量。本站用以下約重作15篇文章嘅共同換算基準；燒賣同蝦餃以4粒合計，其他以1個計，全部唔係逐店磅重結果。
| 食物 | 文章採用嘅份量 |
|---|---|
| 菠蘿包 | 1個（約90g） |
| 菠蘿油 | 1個（約110g，含20g牛油） |
| 雞尾包 | 1個（約85g） |
| 腸仔包 | 1個（約80g） |
| 叉燒包 | 1個（約60g） |
| 奶黃包 | 1個（約45g） |
| 蓮蓉包 | 1個（約60g） |
| 雞球大包 | 1個（約180g） |
| 燒賣（4粒） | 4粒（約100g） |
| 蝦餃（4粒） | 4粒（約100g） |
| 蛋撻 | 1個（約70g） |
| 魚柳包 | 1個（約142g） |
| 豬柳漢堡 | 1個（約112g） |
| 豬柳蛋漢堡 | 1個（約163g） |
| 吞拿魚包 | 1個（約90g） |
- 菠蘿油嘅110g參考份量包括20g牛油；唔係先計110g麵包再額外加牛油。
- 漢堡營養以單個計，唔包括價錢表中套餐嘅薯條、薯餅或飲品；照片有配餐亦唔代表已計入。
- 額外醬料、飲品同自行加嘅配料要另計；同名食品亦可能用唔同配方。
- 如果有食品嘅營養標籤同實際重量，應優先用該產品資料，而唔係套用本站同類食品估算。
30款食物總表中另有15款只列每份卡路里與參考份量，現有資料未提供完整每100g營養或價錢表，唔應當成與15篇詳細文章同等完整嘅資料。
四、香港售價點樣比較？
價錢表保存購買地點或渠道、備註同HK$參考金額，並按金額排序。現有數字未附查價日期、指定分店、餐牌網址或收據；「2026參考價」唔係即時報價，亦唔代表完成咗全港價格調查。
| 渠道 | 原有備註 | HK$ |
|---|---|---|
| 連鎖餅店 | 美心／聖安娜類 | 9.5 |
| 屋邨麵包舖 | 即日新鮮出爐 | 8.0 |
| 茶餐廳 | 單點 | 12.0 |
| 便利店 | 預包裝 | 10.5 |
單個、一籠同套餐唔可以直接當成同一份
點心有一籠3件或4粒、急凍盒裝，快餐有單點同套餐，部分亦有App優惠。應先核對件數、包裝、是否包飲品、優惠條件及服務費，再比較相同單位。魚肉燒賣同豬肉蝦仁燒賣亦唔係同一產品。
文章「每100kcal成本」目前直接以該行參考價 ÷（文章每份kcal ÷ 100），保留小數一位。只有價格同營養涵蓋同一份食物時先適合比較；一籠、盒裝或套餐行未按額外件數及配餐重新計算，唔應據此判斷邊個最抵。請以店舖當時標價同相同份量為準。
五、MET 步行時間與 Apple Watch
MET係活動強度嘅參考尺度，來源連結為 Compendium of Physical Activities。本站固定用82kg成人同下列MET設定；目前未附逐項活動編號、個人校準紀錄或路線坡度，數字唔係針對你嘅運動處方。
每分鐘消耗 (kcal) = MET × 3.5 × 體重(kg) ÷ 200
所需分鐘 = 食物每份kcal ÷ 每分鐘消耗kcal
| 本站步行設定 | MET | kcal／分鐘 | 約需分鐘 |
|---|---|---|---|
| 一般步行 4.8 km/h | 3.5 | 5.0 | 63 |
| 快步行 5.6 km/h | 4.3 | 6.2 | 51 |
| 急步上斜 6.4 km/h | 5 | 7.2 | 44 |
一般步行例子：3.5 × 3.5 × 82 ÷ 200 = 5.0225kcal／分鐘；315 ÷ 5.0225 ≈ 63分鐘。計算用未四捨五入嘅每分鐘值，最後先將分鐘四捨五入至整數；表內每分鐘值則顯示小數一位。
文章約步數以已取整嘅分鐘 × 假設步頻計算，三種設定分別為每分鐘105、120、130步；唔係手錶量度嘅步數。相同MET下，體重較輕嘅公式消耗較低，但實際步速、坡度、停頓同個人體能仍會影響結果，本站未有資料量化誤差。
唔等於 Apple Watch「活動卡路里」
上述公式估算活動期間嘅總能量，包含靜止消耗基線，並未扣除1 MET嘅靜止部分，所以唔可以直接當成手錶「活動卡路里」嘅讀數。網站提到Apple Watch或「實測」時，唔應據此認為上表已用手錶驗證；目前未公開足以重現比較嘅運動紀錄、測試條件或手錶讀數。
「消耗一份食物」只係將兩個能量估算放埋一齊比較，唔代表食完必須行足指定時間，亦唔保證減重或抵消食物中嘅糖、鈉及飽和脂肪。
六、限制、來源與資料更正
本站數字適合做同類食品嘅粗略比較，唔係特定店舖食品嘅保證值，亦唔係醫療、營養或健身建議。需要控制飲食或有健康狀況時，請向醫生或註冊營養師查詢。
- USDA FoodData Central（2026）
- 香港食物安全中心 營養資料查詢系統（2026）
- 香港食物安全中心 營養標籤制度
- Compendium of Physical Activities（MET 數值）
如想協助更正，請透過聯絡我們提供食物名稱、品牌／分店、份量重量、營養標籤或來源連結，以及售價同查價日期。提供手錶資料時，亦請註明體重、步速、時間及卡路里類別。呢啲紀錄可以協助核對，但提交本身唔等於已完成驗證。